cuisine indienne gosht kari

Sujet: cuisine indienne gosht kari Jeu 1 Mar 2007 - 15:07

Ingrédients

Pour 4 personnes.

· 600 g d’épaule d’agneau

· 2 yaourts nature

· 2 tomates

· 2 oignons

· 2 gousses d’ail

· 1 pointe de gingembre râpé

· 1 long piment vert

· 2 cuillère à soupe de crème fraîche

· 1 cuillère à soupe de curcuma

· 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche

· 1 cuillère à café de cumin moulu

· 1/2 cuillère à café de sel

· 50 g d’amandes effilées

· 50 g de beurre

preparation

1. Hacher fin la coriandre, l’ail, les oignons et le piment frais.

2. Couper l’agneau en morceaux et le faire dorer dans le beurre.

3. Ajouter tous les ingrédients et les épices ainsi que les tomates pelées et coupées en petits dés.

4. Laisser cuire 1/2 heure.

5. En fin de cuisson, ajouter la crème, le yaourt et les amandes.

6. Faire réduire la sauce, saupoudrer de coriandre hachée et servir avec un riz.